L’alimentazione gluten-free nella malattia celiaca: questo il titolo del convegno scientifico regionale che si svolgerà dalle 9.30 di sabato 11 novembre a Palermo, presso l’Astoria Palace Hotel. L’evento, promosso da Aic (Associazione Italiana Celiachia) Sicilia e patrocinato dall’Ordine dei Medici Chirurghi e Odontoiatri della Provincia di Palermo, è aperto anche al pubblico e permetterà di acquisire quattro crediti formativi a medici di base, pediatri, dietisti, biologi e gastroenterologi.

<<Il convegno regionale – sottolinea il prof. Antonino Carroccio, responsabile scientifico di Aic Sicilia – ha un topic di grande interesse: la nutrizione nei pazienti con celiachia. Non è sempre facile seguire con rigidità la dieta senza glutine e dunque escludere il frumento che è un grande protagonista della nostra cultura alimentare>>.

Per questo motivo è previsto l’intervento del prof. Antonio Di Sabatino, direttore di Medicina Interna dell’Università di Pavia, tra i massimi esperti internazionali di malattia celiaca, il quale chiarirà quali siano i molteplici rischi di una non perfetta aderenza alla dieta senza glutine, in particolare i rischi correlati all’aumentata mortalità secondaria al linfoma intestinale T-cellulare, e all’aumentata suscettibilità a numerose comorbilità tra cui le malattie autoimmuni, l’isposplenismo funzionale, l’osteoporosi, l’anemia e l’infertilità.

La dott.ssa Francesca Cavataio, direttore dell’Uoc di pediatria di Sciacca, ed esperta nel settore della celiachia, chiarirà come monitorare l’aderenza alla dieta e quali esami possono essere periodicamente utili per essere certi che non si assuma glutine anche a propria insaputa. La “salubrità” della dieta senza glutine, infine, sarà l’argomento che affronterà il dr. Salvatore Pellegrino, grande esperto italiano della tematica, pediatra dell’Università di Messina. Mangiare senza glutine espone il paziente ad altri rischi ? E’ possibile che una dieta senza glutine sia troppo ricca in lipidi ? E’ possibile che il cibo senza glutine costituisca un rischio per la salute? Si darà una risposta a queste importantissime domande. Per accreditarsi al convegno è possibile inviare una mail all’indirizzo segreteria@aicsicilia.it oppure telefonare al numero 090336947.