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Capodanno, idee per un brunch gustoso ed economico

Secondo Coldiretti, il Natale 2021 è stato contrassegnato dalla sobrietà: niente regali sotto l’albero per oltre un italiano su 5 (21%).  Questo è avvenuto in parte per una scelta precisa, ma ha giocato un ruolo decisivo la pandemia, che ha purtroppo falcidiato la disponibilità di spesa delle famiglie. E’ quanto emerge dall’analisi Coldiretti/Ixè, che evidenzia timore diffuso per gli effetti della variante Omicron su economia ed occupazione.

<<Fra i nuovi poveri nel Natale 2021 – sottolinea la Coldiretti – ci sono coloro che hanno perso il lavoro, piccoli commercianti o artigiani che hanno dovuto chiudere, le persone impiegate nel sommerso che non godono di particolari sussidi o aiuti pubblici e non hanno risparmi accantonati, come pure molti lavoratori a tempo determinato o con attività saltuarie che sono state danneggiate dalle limitazioni rese necessarie dalla diffusione dei contagi per Covid>>.

Al netto di ristrettezze e restrizioni, una cosa non mancherà nelle case italiane la mattina del 1° gennaio: gli avanzi di cibo. Viceversa farà quasi certamente difetto la voglia di rimettersi ai fornelli per preparare manicaretti da ammannire ai propri ospiti. In questo caso la soluzione perfetta è il brunch, che in quanto via di mezzo tra la colazione e il pranzo, vi permetterà di radunare in maniera golosa cibo dolce e salato.

Ecco alcune proposte molto veloci da realizzare con quello che presumibilmente avete già in casa: potete ricavare dal pandoro avanzato tanti bocconcini da adornare con ciuffi di crema al cioccolato o marmellata; ciambelle, biscottiplum-cake, yogurt e miele completeranno il menù dolce.

Veniamo al menù salato: il pane a cassetta può formare una bella torre a strati da guarnire a scelta con formaggio spalmabile, pomodoro a fette passato in padella, zucchine grigliate e basilico fresco. Un bel tagliere di salumi e formaggi sarà ovviamente gradito da tutti i convitati, unito a fette di pane tostato. Se il perfezionismo vi induce a volervi comunque mettere ai fornelli, una ricca insalata vi consentirà di dare fondo con gusto agli avanzi di verdure inutilizzati.

Le bevande sono un elemento fondamentale in ogni brunch che si rispetti, a maggior ragione in quello di Capodanno! Spazio a latte, succhi di frutta e spremute. Immancabile il caffè e il , da preparare poco prima e tenere al caldo nelle caraffe thermos. E non dimenticate lo spumante, meglio se italiano. Ora che avete predisposto tutto, non vi resta che rilassarvi e godere di questo momento conviviale. Felice 2022!

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