Recita un proverbio siberiano: <<A colui che bussa alla porta non si domanda: “Chi sei?” Gli si dice: “Siediti e mangia”>>. Parole sagge, che valgono a maggior ragione nel periodo più romantico dell’anno. Amore e cibo, un connubio irresistibile specialmente a San Valentino e dintorni! Ecco alcune ricette golose e semplici da preparare per celebrare nella miglior maniera questa festa tanto amata. Una festa da celebrare a prescindere dalla propria condizione sentimentale: se non avete qualcuno con cui assaggiare queste prelibatezze, preparatele comunque per voi. L’amore per se stessi è il più importante e va coltivato giorno per giorno, anche a tavola.  Buon San Valentino!

Cuor di pizza

Ingredienti:

• 2 tazze di farina 00
• passata di pomodoro qb.
• 1 tazza di acqua
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio
• pomodoro a pezzetti q.b.
• 2 mozzarelle
• olive nere

Festeggiare San Valentino con un’ottima pizza? Certo! Ecco come preparere questa pizza a forma di cuore. Sciogliete il lievito in acqua tiepida e, dopo qualche minuto, incorporate l’olio e il sale. Unite il tutto alla farina elavorate fino ad ottenere un impasto compatto. Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo da parte, a temperatura ambiente, per un’ora almeno. Trascorso questo arco di tempo, dividete l’impasto a metà e stendetelo in modo da ottenere una forma circolare. Aiutandovi con un coltello, create i due cuori e adagiateli su altrettante teglie ricoperte con carta da forno. Sulla superficie dei cuori versate la passata di pomodoro, quindi aggiungete la mozzarella a tocchetti, le olive nere e i pomodorini a pezzetti. Infornate a 170°C e fate cuocere per circa 30 minuti. Monitorate di tanto in tanto, per evitare che la pizza si bruci! Trascorso il tempo, sfornate, fate raffreddare e gustate!

Dolce all’arancia

Ingredienti:

•  150 gr. di zucchero
• 150 gr. di burro
• 150 gr. di farina bianca
• 3 uova
• 1 arancia
• sale q.b.
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 75 gr. di zucchero
• 125 ml di spremuta d’arancia
• scorsa d’arancia grattugiata
• zucchero a velo

Dolce all’arancia: un dolce genuino dal profumo irresistibile! Ecco come procedere: ammorbidite il burro, quindi lavoratelo con il frullino elettrico fino a ottenere un composto morbido; terminata questa operazione, incorporate gradualmente il sale e lo zucchero. Preparate la scorza d’arancia grattugiata e unitela al composto continuando a mescolare per omogeneizzare il tutto. Incorporate le uova, avendo cura di mescolare per bene. A questo punto dovete dedicarvi alla farina e al lievito, che vanno setacciati e uniti al composto continuando a mescolare. Ora versate il composto in uno stampo ricoperto con carta da forno. Il preparato deve stare in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. Nell’attesa, dedicatevi alla protagonista della ricetta, cioè l’arancia! In un recipiente versate  e amalgamate il succo e la scorza d’arancia insieme a 75 gr. di zucchero. Trascorso il tempo di cottura, sfornate il dolce e fate raffreddare; con delicatezza togliete il dolce dallo stampo e poi riposizionatelo all’interno, con la parte piatta rivolta verso l’alto. Bucherellatelo utilizzando una forechetta, imbibite con un po’ succo d’arancia. Ora  capovolgete nuovamente il dolce, sempre con estrema delicatezza, e ripetete il procedimento sull’altro lato utilizzando il succo d’arancia residuo. Manca solo una generosa manciata di zucchero a velo et voilà… il dolce all’arancia è servito. Sentite già il meraviglioso profumo…?

Brownies al cioccolato

Ingredienti:

• 200 gr. di zucchero
• 200 gr. di cioccolato fondente
• 150 gr. di farina
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 150 gr. di burro
• 60 gr. di nocciole tritate
• 2 uova

Brownies al cioccolato, prelibati rettangoli in grado di mettere tutti d’accordo! Ecco il procedimento: riducete il cioccolato a pezzettoni e collocatelo in una pentola facendolo sciogliere a bagnomaria insieme al burro. Mescolate con delicatezza il tutto, fino a ottenere un composto omogeneo che metterete da parte per farlo raffreddare.  A questo punto, in un recipiente a parte, montate le uova insieme allo zucchero; incorporate il cioccolato fuso e il burro, la farina setacciata con il lievito e le nocciole tritate. Dopo aver amalgamato per bene l’impasto, versate il tutto in una teglia ricoperta di carta da forno. Infornate a 180° per 30 minuti circa. Trascorso il tempo di cottura, sfornate, fate raffreddare e ricavate tanti golosi rettangoli. I brownies sono pronti… ne resterà qualcuno…?

Meringhe alla panna

Ingredienti:

• 300 gr di zucchero
• ¼ di litro di panna liquida
• 150 gr. di albume d’uovo
• burro q.b.
• farina q.b.
• 50 gr. di zucchero a velo

Le meringhe alla panna sono come le ciliegie: una tira l’altra! Ecco come procedere per preparare queste irresistibili prelibatezze. Unite l’albume a 150 grammi di zucchero e montate il tutto, quindi  incorporate gradualmente gli altri 150 grammi di zucchero. A questo punto su una piastra da forno, unta di burro e infarinata, create con l’albume montato due dischi del diametro di 20 centimetri circa. Ora dedicatevi al forno, che va portato alla temperatura di 180° e poi spento. Infornate, per un paio d’ore circa, avendo cura di lasciare il forno leggermente aperto. La particolarità del forno spento è dovuta al fatto che la cottura consiste semplicemente nel fare ’asciugare la parte umida dell’albume. Una volta che le nostre meringhe saranno pronte, disponetene una su un piatto. Ora dedicatevi alla panna, che va sbattuta con una frusta e poi unita allo zucchero a velo. Adagiate sulla prima meringa metà della panna. Ponete sopra sopra l’altro disco di meringa e guarnite con la panna montata. Una vera dolcezza per gli occhi e per il palato!

Cuor di tiramisù

Ingredienti:

• 4 cucchiai di zucchero
• 500 gr. di mascarpone
• 4 uova
• 300 gr. di biscotti savoiardi
• ¾ di litro di caffè
• cacao amaro q.b.

Per preparare questo goloso (e romantico) tiramisù occorre anzitutto dedicarsi alle uova: dopo averle aperte, conservate gli albumi e ponete i tuorli in una ciotola insieme a metà dello zucchero. Mescolate quindi uova e zucchero con una frusta fino ad ottenere un morbido composto; aggiungete il mascarpone e amalgamate il tutto. Montate gli albumi a neve. Unite lo zucchero rimasto e il composto di tuorli agli albumi montati, ottenendo una crema morbida. Ora prendete una teglia a forma di cuore e adagiate la base di savoiardi sul fondo; imbibitela con il caffè e poi stendete un po’ di crema.  Continuate alternando uno strato di savoiardi imbibiti di caffè con uno strato di crema. L’ultimo strato verrà generosamente cosparso di cacao amaro. Il più è fatto, ora non resta che riporre il tiramisù in frigo per qualche ora e infine… gustarlo!  

Buon San Valentino e viva l’amore!